农业技术大讲堂之大白菜的种植技术 新城注册？大白菜营养丰富，据分析，每100g可食部分含碳水化合物3g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、无机盐0.7g、钙33mg、磷42mg、铁0.4mg、维生素C 24mg、维生素A 0.1mg。大白菜的品质柔嫩，可煮食、炒食、生食，还可腌制酸菜。

　　传统栽培方式是露地栽培，秋播冬收。一般采用不同熟性的品种，7月下旬至9月中旬播种，9月下旬至翌年1月采收。反季节生产，可安排春、夏、秋或秋延后播种。

　　（1）露地栽培。这种方式是露地直播。长江流域多在3月下旬播种，过早易发生先期抽薹，5月下旬至6月中旬收获。另一种方式是保护地育苗，露地定植，2月下旬至3月上旬在大棚或小棚内育苗，最好采用穴盘育苗。注意多重覆盖保温，3月下旬至4月初定植，5月中旬前后始收。

　　（2）保护地栽培。利用地膜和小拱棚覆盖，提前在3月上旬直播，由于保护设施白天的增温有“ 脱春化”作用，因而可防止抽墓，5月中旬前可开始采收。4月可分期分批播种，排开上市，和夏天的菜衔接。

　　（2）遮阳防雨棚栽培。利用夏季空闲大棚顶部覆盖薄膜，再加盖遮阳网，以防雨、遮阳、降温。在最炎热的6-7月播种大白菜，仍能正常生长和结球，生产效果比露地好。

　　（3）山地栽培。利用山地夏季气候较凉爽的有利条件，安排在平原露地较难栽培大白菜的炎热夏季6-7月直播，8- 9月采收，可达到平原地遮阳网覆盖栽培的效果。

　　秋播的大白菜多半为直播，秋延后的有直播也有育苗移栽的，前期露地生长，在南昌到了11月中旬后中小棚覆盖防寒，春节前后采收，效益较好。即10月上旬直播，或9月下旬育苗，10 月中旬移栽，翌年1月下旬至2月中旬收获。

　　大白菜连作容易发病，所以要进行轮作，特别提倡粮菜轮作，水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作，可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。

　　种大白菜的地要深耕20-27cm,炕地10- 15d,然后把土块敲碎整平，做成1.3-1.7m宽的畦，或0.8m的窄畦、高畦。作畦时要深开畦沟、腰沟、围沟27cm以上，做到沟沟相通。

　　前作收获后，深翻土壤炕地。整地时，每667m2撒施石灰100-150kg。在发生根种病的地块，还得在播种沟内施上适量石灰。要求重施基肥，并将氮、磷、钾肥搭配好。在7月上旬，按每667m2施40担猪粪、40- 50担垃圾、75kg左右菜枯、40-50kg钙镁磷肥混合拌匀，加30-40担人粪尿，并用适量的水浇湿，堆积发酵，外面再盖上一层塑料薄膜，让它充分腐熟，作畦时开沟施入。与此同时，每667m2还要施上10- 15kg复合肥。

　　大白菜一般采用直播，也可育苗移栽。直播以条播为主，点播为辅。在前茬地一时还空不出来时，为了不影响栽培季节，也可采用育苗移栽。不管采用哪种方式，土壤一定要整细整平，

　　直播每667㎡用种量200g左右。育苗移栽者，每栽667㎡大田，需苗床15-20㎡，多用撒播的方法，用种量75- 100g，直播。播后每667㎡施用40-50担腐熟人粪尿，并结合进行地面盖子。此后，每天早晚各浇水1次，保持土壤湿润，3-4d即可出苗。大白菜的行株距要根据品种的不同来确定，一般早熟品种为（33-50）cmx33cm， 每667㎡留苗3 500株以上；中熟品种为（53-60）cm×（46-53）cm，每667㎡留苗2100-2300株；晚熟品种为67cmx50cm，每667㎡留苗2000株以下。育苗移栽的，最好选择阴天或晴天傍晚进行。为了提高成活率，最好采用小苗带土移栽，栽后浇上定根水。

　　2-3片线片叶就可定苗。按不同品种和施肥水平选定不同的行株距，每穴留1株壮苗，间苗时可结合除草。

　　大白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3-4d追1次15%的腐熟人粪尿，每667m2用量4-5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿对水施用。大白菜进人莲座期应增加追肥浓度，通常每隔5-7d，追1次30%的腐熟人粪尿，每667m2用量15-20担，以及菜枯或麻枯75-100kg。开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施，每667m2可施50%的腐熟人粪尿30-40担，并开沟追施草木灰100kg, 或硫酸钾10-15kg，这次施肥菜农将其叫作灌心肥。植株封行后，一般不可追肥，如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。

　　为了便于追肥，前期要松土、除草2-3次。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长。莲座中期结合沟施饼肥培土作垄，垄高10- 13cm。培垄的目的主要是便于施肥浇水，减轻病害。培垄后粪肥往垄沟里灌，不能沾污叶片。同时，水往沟里灌，不浸湿蔸部。保持沟内空气流通，使株间空气湿度减少，这样可以减少软腐病的发生。

　　大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润，莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当炼苗；结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行，要缓慢灌人，切忌满畦漫畦。水渗人土壤后，应及时排出余水。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一。

　　大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上-层稻草或农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用。早熟品种不需要束叶和覆盖。