首页‘大摩平台 新城娱乐，在中国，可以说无论是做什么菜都少不了要跟葱姜蒜这老三样打交道，更是有“世界大蒜看中国”这样的说法，由此足以见得大蒜在我国历史悠久且拥有着不可取代的地位。大蒜可是个宝贝，它的蒜头可以作为调味料、蒜叶和蒜薹，都可作为蔬菜食用，并且还具备药用价值，其中富含的生物活性对于防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等均有助益，而且鳞茎中还含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类，食用大蒜不仅可以对人体健康有益，长期食用还可以起到对人体的保健作用，可以说是家家户户都离不开的一种蔬菜了。评判大蒜品质的方法主要是看大蒜的个头、蒜皮的厚薄和是否散瓣儿，那么怎么才能种出受大众欢迎且高品质的大蒜呢？莫急，细细往下看。

　　大蒜属于比较耐寒的蔬菜品种，但它扎根不深，依靠根毛吸收水分，但吸水能力不强，因此不耐旱，保持大蒜不缺水是种植户们需要面对的第一个挑战。

　　大蒜在我国的南北部都有种植，因此我们可根据当地的气候条件选择适宜本地种植的大蒜品种，红皮大蒜适合收获蒜头，白皮大蒜的蒜薹产量高。比如北方推荐种植宋城大蒜、苏联红皮蒜、高脚子蒜、苍山大蒜等；南方推荐种植：太仓白蒜、嘉定蒜、金堂早蒜、软叶蒜等。

　　大蒜的对土壤的适应能力很强，只要不是盐碱地和沙荒地基本上都可以顺利生长，种植大蒜要选择PH值在5.55-6.0的弱酸性土壤比较合适，最好选择砂质土壤，这样生长出的大蒜辣味更浓，其次就是要避免连茬栽种，前茬不能是葱属植物，否则会导致发育不良，同时尽量选择地势高，光照好，排水好地块栽种。

　　大蒜施基肥要根据目标收获对象确定，若目标收获对象为蒜苗时，施有机肥，蒜苗出土3.5厘米高时，每隔半个月追肥腐熟人粪尿，一共追2-3次即可。若目标收获对象是蒜薹和蒜头时，施有机肥、豆饼、尿素和过磷酸钙，次年春追肥尿素和硫酸钾。

　　大蒜不可用生粪，必须腐熟才能施，否则会出现蒜蛆，影响幼苗成长，南方地区可在基肥中加入石灰，中和土壤酸度。

　　基肥施好以后开始深耕30厘米，精耕细耙，达到上松下实的平整的地面，春耕在冬前作畦，秋播在前茬后做畦，畦面宽1.9米，宽25厘米，高15厘米，播种前要先晒半个月左右。

　　播种大蒜的最佳季节是秋季，一般在9月份播种，次年春夏季节收获，根据各个地区气候的不同，也可选择在春季种植，一般一年只播种一次。

　　大蒜的播种方式主要有两种，插种和开沟播种，下面介绍一种简单插种播种法，把蒜瓣一瓣一瓣的剥开，放入清水中浸泡10分钟后捞出，用锄头向下挖约5厘米，行距约17厘米，株距10厘米左右的小洞，再将泡好的蒜瓣放进洞中，盖上地膜，浇水，播种部分基本就完成了。

　　等到大蒜发芽的时候，苗尖会将之前覆盖的地膜顶破，想要生长的更快的话，可以在大蒜发芽的时候人工将之前铺设的地膜去掉。

　　大蒜长到齐苗的时候就可以定植了，把那些发育不良的小苗去除，重新整理苗与苗之前的间距，避免作物生长的太密集养分无法正常吸收，影响收成。接下来进行松土，将幼苗附近的杂草去除，疏通排水沟。

　　大蒜的根部吸水性差，又怕旱，因此要保证土壤的水分充足且不能有积水，这样出苗才能整齐，等到了幼苗期，根据播种的土质进行灌水1至2次，促进根系发展，到了花芽期要浇返青水，到了蒜薹的生长期，要追肥和连续浇水，这样方能保证地不干，促进生长。

　　幼苗期追复合肥，补充底肥不足的问题，花径伸长期再次追肥，同样使用复合肥，蒜薹收获以后追加专用蒜头膨大复合肥，确保养分的充足。

　　到了大蒜收获的时机时，我们会发现蒜叶会有发黄的情况，在收大蒜蒜头的过程中，一定要小心，不要用蛮力把大蒜拔坏了，收完以后要先晒干先晾茎叶再晾蒜头，否则会有腐烂风险，也不能过度暴晒，否则会致使大蒜糖化。

　　1. 挂藏法：先挑出完好的蒜头，用铁丝之类的穿起来，编成辫子状，放置在通风的地方，使其自然风干。

　　2. 窖藏法：在土质坚硬、地势高且干燥的地方挖一个地窖，设置通风道，使地窖成为一个低温、低湿的环境，定期查看有无腐烂变质的蒜头并去除。

　　3. 冷库贮藏法：先对大蒜进行预降温至0度时，就可入库贮藏，入库后将蒜头放置在架子上，方便通风，保持库温稳定在-1度至3度之间。

　　4. 射线照射贮藏法：适合工厂化贮藏，原理使用专业仪器辐射贮藏，可贮藏半年之久。

　　开始是白色的小圆点，然后逐渐扩大为不规则的褐色病斑，最后上部会长出黑色霉状小颗粒。

　　这种病症是大蒜的常见病害，各个地区均有发生，主要危害露天种植的大蒜，在雨季发病最为频繁，主要诱因为排水不畅与偏施氮肥，发病后会导致病叶枯死、蒜薹霉烂、减产等严重后果。

　　在播种前可将蒜瓣与多菌灵进行拌种，不要连茬种植此类植物，对已经发病的植株要及时清理掉，可以烧掉或者深埋，这样可以减少菌源，再者就是加强管理，及时排水，发病初期可喷洒药剂防治。

　　蒜蛆属于虫害，一般这种蒜蛆幼虫会聚集在大蒜的鳞茎及根部的位置，打孔钻入蒜瓣内部把蒜肉吃光，地表蒜株会呈现出有叶片发黄、矮小、死亡的情况。

　　这种病症多发于蒜、洋葱类，每年以虫蛹寄生在5-10厘米的土壤深处，每年春天成虫，白天中午活动最为频繁，喜欢潮湿无光的环境，生粪和大蒜烂母期容易招致成虫产卵。

　　减少农家肥的使用，提前翻耕土地，充分晾晒过后再种植，清除残叶与虫叶，必要的时候可使用吡虫啉等对种子进行处理，抑或与肥料一起施撒杀虫剂。