野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。

　　秋后由于雨水的浇灌，蘑菇迎来最佳生长期，大量新鲜蘑菇上市。作为古人眼中的“山珍”，蘑菇的营养价值不言而喻。近日，一项新研究发现，藏在蘑菇中的「几丁质」还有助减肥。《生命时报》采访专家，解读不同蘑菇的营养特长，并教你吃对秋天的第一口“山珍”。

　　吃香菇蘑菇也能提高免疫力？专家：别把食物当成药来吃！食用菌长期吃才可能有效

　　近日，各种能补充营养元素、提高免疫力的食品、保健品销量大幅上升，其中也包括食用菌产品，还有人说，多吃香菇蘑菇等食用菌也能提高人体免疫力。

　　相关论文发表在《 Advances in Nutrition 》期刊上，题目是:Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer:A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies。

　　无限极健康养生理念建议您:身为山珍之王的香菇，含香菇多糖，具有免疫调节活性，还含有多种氨基酸、维生素和丰富的微量元素，可扶正补虚、健脾开胃。

　　大多数蘑菇可食用，还有一些种类不仅营养价值高，而且还具有很高的药用价值，如香菇、双孢蘑菇、蜜环菌等。

　　冬天第一大补，不是牛羊肉，而是它，不仅味道醇香营养也突出网友说每年的冬天，各大美食达人一直在推荐牛羊肉。好像寒冬之际除了牛羊肉之外就没有东西吃了，其实要看自身的需要。牛羊肉搭配一些药材或者是烹饪方式可以达到一定的食疗作用，而从营养方面来说有很多的食材也是天花板级别。

　　你平时会吃蘑菇吗？除了吃火锅、烧烤会点蘑菇，很多人一般都不怎么把蘑菇纳入日常饮食。经常爱吃蘑菇的人，有什么健康优势？抑郁、患癌风险低？图源：健康时报 任璇/摄每天都吃点蘑菇会发生什么1.

　　”一提起菌菇，总是能让人想起各式鲜美的汤品和菜肴。近几年有不少研究表明，吃菌菇可以为大脑带来许多好处，对中枢神经健康起到保护作用。”菌菇里都含有什么营养素呢？食用菌菇真的对大脑有好处吗？

　　俗话说“菌菇吃得好，肉都比不了”而且杏鲍菇含有丰富的菌多糖，有助于提高免疫力，另外富含膳食纤维，可预防肠癌。

　　可食用蘑菇营养丰富、味道鲜美，受到大家的喜爱。它种类繁多，如香菇、平菇、金针菇、口蘑、草菇、猴头菇等，都是市场上的常见品种。今天，让我们把美味蘑菇端上餐桌。蘑菇营养价值高美味蘑菇可食用蘑菇的营养价值高，是典型的低脂高蛋白食材。

　　其实，蘑菇既不是“荤菜”也不是“蔬菜”，蘑菇是一种被广泛食用的真菌。香菇:香菇又称为花菇，口感鲜嫩，营养丰富，是广泛食用的蘑菇品种之一。

　　冬吃萝卜夏吃姜，一年四季菌菇汤。春节餐桌上这份大自然的馈赠，总是让团圆因美味而难忘。而在日常饮食中，大家往往忽略菌菇这一类食物，主要原因是很多人对它的营养价值缺少了解。菌菇富含多种人体所需的微量元素和活性物质，能够为我们的健康提供多重保障。今天就带您了解一下。

　　中国有民谚，“要想身体好，菌菇是个宝;若要身体瘦，多吃菌菇少吃肉”。现代研究也证实，常吃蘑菇有助降低患癌尤其是乳腺癌的风险，还可延缓大脑衰老、预防老年痴呆，并且能促进肌肉生长。

　　香菇，是我国著名的食用菌，被誉为“山珍之王”“菇中皇后”。明代皇帝朱元璋经常食用香菇，并认为它是“长寿菜”。为什么呢？我们来看看香菇到底给人能带来哪些好处？香菇的这些功效，你们知道吗？1.防癌、抗肿瘤（包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌等。

　　受访专家:于海龙，国家食用菌产业技术体系岗位科学家、上海市农业科学院食用菌研究所副主任。一到这个时候，各式各样、形状各异、颜色不同、口味有差的蘑菇就纷纷上市了，鲜美至极!

　　常吃蘑菇，或能降低癌症、抑郁等风险！但不同种类，好处各有差异，看你吃对了吗

　　蘑菇是大家熟悉的“山珍”之一，无论煎炒蒸煮炖，比肉还鲜的口感总让人欲罢不能~而除了好吃，其蛋白质含量高，脂肪含量低，还富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分…

　　自古以来，营养丰富的蘑菇就被列为药食同源的滋补佳品，《本草纲目》记载:「菌有养胃生津、补益提气、平衡阴阳、清肠补肾、利肝明目之功效。

　　长白山野生菌——雷窝子#吃野生菌的季节 #野生菌 #吃菌的正确打开方式 #食用菌的好处 #食用菌的功效和作用